味噌

味噌

中橋 聖華

中橋 聖華

先日、味噌づくりのワークショップに参加してきました。

昨年も参加したのですが、出来た味噌がとても美味しかったので今年も参加することに。

大豆と麹と塩が入った袋を綿棒でバンバン叩いて潰していきます。

昨年は保存する容器を琺瑯にしたのですが、今年は甕にしました。

味が全然違うらしいのです。

早くて今年の10月には完成です。どんな味になるか楽しみです。